Chili Bolognese
Die Chili Bolognese passt klassisch zu Spaghetti, aber auch zu anderen Pastasorten. Das frische Gemüse und die angenehme Schärfe aus der Chilisauce machen diese Sauce zu einem knackigen Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 800 g Pasta
- 600 g Hackfleisch (Rind)
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten (gestückelt, 400g)
- 200 g Tomatenmark
- 25 g Getrocknete Tomaten
- 1 TL Scharfmacher
- 200 g Chilisauce
- 1 Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 2 EL Zucker
- 4 Möhren
- 1 EL Basilikum
- 1 EL italienische Kräuter
- 4 EL Parmesankäse
Unser Tipp: Kleine Baguettes zum Aufbacken aufschneiden, mit Kräuterbutter bestreichen und dann nach Anweisung backen. Sie eignen sich als kleine Vorspeise, aber auch als Begleiter zur Chili Bolognese.
Auszug aus unserem Gästebuch:
übrigens schmeckt die Chili Bolognese auch spitze mit klein gewürfelter Bratwurst...erst Bratwurst anbraten...dann klein würfeln..und die Würfel weiter braten von allen Seiten..aber nicht zu cross... sehr lecker....ist zwar mühselig etwas...aber dafür schmeckt es echt genial...
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. In etwas Öl glasig dünsten und mit Zucker bestreuen. Das Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten.
Knoblauch schälen, pressen und mit anbraten.
Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Tomatenmark, gestückelte Tomaten und Chilisauce hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Scharfmacher würzen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
In der Zeit das restliche Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zur Sauce geben und noch ca. 30 Minuten weiter köcheln. Zum Schluss die verschiedenen Kräuter dazugeben und noch kurz ziehen lassen. Pasta nach Anweisung kochen.
Pasta mit Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch geholbeltem Parmesan servieren.
Die Sauce eignet sich auch für einen Pasta-Gratin, z.B. mit Fusili oder Tortellini.
Dazu die bissfest gekochte Pasta und die Sauce vermengen, in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Für ca. 15 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
