Chili con Bratwurst
Die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens trifft eine echte deutsche Bratwurst. Ein feuriges mexikanisches Chili mit Bratwurststückchen statt Hackfleisch wird zu einem beliebten Chili con Bratwurst.
Zutaten
- 6 Würste
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten (gestückelt, 400g)
- 100 g Chilisauce
- 400 g Zwiebelsauce
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Scharfmacher
- 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Schmand
Unser Tipp: Frisches, ofenwarmes Baguette oder Brot sowie ein knackiger Salat sind optimale Beilagen zum Chili con Bratwurst.
Für ein rauchigeres Chili con Bratwurst werden statt der Bratwurste Krakauer verwendet. Die ZUbereitungsart bleibt gleich.
Zubereitung
Die Würste abwaschen, trockentupfen und in ca.
1cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin gold-braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch und Zwiebeln schälen, würfeln und im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Die gestückelten Tomaten sowie die Chilisauce und Zwiebelsauce unterrühren und aufkochen. Bohnen und Mais in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen, zur Tomatenmasse geben und gut 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
Die Bratwurstscheiben unterrühren und alles gut mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Scharfmacher abschmecken.
Wer es schärfer mag, kann mit Chilisauce noch nachwürzen. Petersilie waschen und gut trocknen. Blättchen hacken oder zupfen. Den feurigen Eintopf auf Tellern anrichten, mit je einem Esslöffel Schmand und den frischen Kräutern garnieren und servieren.
