Currywurst asiatisch
Die Vielfalt der asiatischen Küche kennt keine Grenzen. Hier wird sie noch mit einer echten deutschen Currywurst erweitert.
Zutaten
- 8 Würste
- 2 Zwiebeln
- 400 ml Ananassaft
- 4 Möhren
- ½ Ananas
- 1 Paprikaschote
- 4 Lauchzwiebeln
- 250 Mungosprossen
- 400 g Curry Mild
- 2 EL Chilisauce
- 2 Tüten Reis
Unser Tipp: Zwar reicht man traditionell Reis zu asiatischen Speisen, ein frisch gebackenes, noch warmes Baguette schmeckt aber auch köstlich.
Die Wurst-Rädchen können auch kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermengt werden, dann spart man sich die Warmhaltung im Ofen.
Zubereitung
Die Würste abwaschen und trockentupfen.
Eine gute Menge Fett in einer Pfanne erhitzen und die Würste darin, ohne sie vorher einzuschneiden, von allen Seiten gold-braun anbraten bis sie platzen.
Zwiebeln und Möhren schälen und grob würfeln.
Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika, Lauchzwiebeln und Mungosprossen wasschen.
Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Fertige Würste aus der Pfanne nehmen, in Ringe schneiden und bei ca. 80°C im Backofen warmhalten.
In der Zwischenzeit Reis nach Anweisung kochen.
Zwiebeln und Möhren im heißen Bratfett andünsten.
Mit Ananassaft ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Paprika und Lauchzwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Ananaswürfel dazugeben, sowie die Curry mild und Chilisauce einrühren.
Zum Schluss die Mungosprossen unterrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Jeweils etwas Reis auf den Boden der Porzellanschale geben und portionsweise die Wursträdchen darauf verteilen. Mit der heißen Asia-Sauce servieren.
