Bockwurst im Blätterteig
Eine saftig knackige Bockwurst auf Currysauce in einer knusprigen Hülle aus Blätterteig.
Unser Tipp: Bei Verwendung von Bratwurst oder Krakauer müssen diese vorher gebraten werden.
Als Partysnack und Fingerfood, können auch kleine Wurst-Päckchen gebacken werden.
Wer die Vielfalt der Möglichkeiten nutzen will, bietet alle Saucen warm zum Dippen zu an und verzichtet auf Sauce im Teigmantel. Die kann z.B. durch geriebenen Käse ersetzt werden.
Zubereitung
Bockwurst im Blätterteig:
Den Backofen nach Anweisung des Blätterteigs vorheizen.
Den Blätterteig auslegen und in vier zur Bockwurst passenden Stücke schneiden.
Mittig einen Streifen Currysauce verteilen und die Bockwurst auf die Sauce legen.
Den Blätterteig um die Wurst wickeln. Dabei das Teigende mit den Gabelspitzen etwas festdrücken, so dass sich der Teig nicht löst. Die offenen Seiten ebenfalls mit den Gabelspitzen leicht zusammendrücken.
Eigelb leicht verquireln und den Blätterteig damit leicht einpinseln.
Die Bockwurst im Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15-20 Minuten goldig backen.
Vorsicht beim Verzehr! Die Wurst und Sauce sind sehr heiß!
Bratwurst und Krakauer im Blätterteig:
Die Würste aus ihrer Verpackung befreien, abwaschen und trockentupfen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würste darin rundherum anbraten.
Die Würste werden vor dem Braten nicht eingeschnitten. Um Ihren Geschmack optimal zu entfalten, müssen sie von allein beim Braten aufplatzen.
Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Den Backofen nach Anweisung vorheizen.
Den Blätterteig auslegen und in für die Würste passenden Stücke schneiden.
Sauce mittig als Streifen auf dem Blätterteig verteilen und jeweils eine Wurst darauflegen.
Den Teig um die Wurst wickeln und die Teignähte mit der Gabel vorsichtig andrücken, so dass sich der Teig verbindet und nicht mehr lösen kann.
Die offenen Seitennähte ebenfalls so verschließen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Würste im Teig vorsichtig darauf legen.
Das Eigelb leicht verquirlen und den Blätterteig damit einpinseln.
Würste im Blättertteig ca. 15-20 Minuten gelb-gold backen.
Achtung auch hier beim Verzehr! Die Wurst ist sehr heiß!
Zubereitungsvariationen:
1 Teig, 3 Würste, 4 Saucen = 12 Variationen!
Würstchen im Teigmantel sind als große Variante eine tolle Idee für die Party, aber auch - bzw. vor allem - als Fingerfood bestens geeignet, denn sie schmecken auch lauwarm oder kalt.
Dank der verschiedenen Wurst- und Saucensorten, können die mundgerechten Wurstpäckchen für jeden Geschmack zubereitet werden.
Bei der Zubereitung der kleinen Wurstpäckchen kann die Sauce im Teigmantel durch etwas geriebenen Käse erstezt werden. Die verschiedenen Saucen werden dann zum Dippen warm im Glas oder einem Dippschälchen serviert.
