Mac and Cheese
Mac & Cheese, der Klassiker unter den Barbecuebeilagen. Auch mit Wurst einfach unschlagbar.
Zutaten
- 1 Maccaroni
- 200 g Cheddar Cheese
- 200 g Emmentaler
- 200 ml Sahne
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Nelke
- 2 Stück Krakauer
- 100 g Parmesankäse
- 1 Prise Scharfmacher
- 50 g Mehl
- ½ Stück Zwiebeln
- 1 Nuss Muskat
- 50 g Butter
- 1 Blatt Lorbeerblätter
- 1 Zehe Knoblauchzehen
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Die Butter in einem Topf zerlassen, bis sie komplett geschmolzen ist. Danach das Mehl durch ein Sieb zur Butter geben und stetig rühren.
Milch unter Rühren in die Mehlschwitze geben, damit sich keine Klümpchen bilden können.
Eine halbe Zwiebel mit den Nelken bespicken und in den Topf geben. Knoblauch und Lorbeer hinzugeben und alles aufkochen lassen. Die Temperatur etwas herunterstellen und das Ganze ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Die Sauce sieben, um eventuelle Mehlklümpchen und anderen größeren Stücke von der Sauce zu trennen.
Den Käse in die Sauce geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren solange köcheln lassen, bis er vollständig geschmolzen ist. Anschließend mit Muskat, Scharfmacher, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Maccaroni nach Verpackungsanleitung kochen und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken.
Die Wurst in Würfel schneiden und anbraten.
Käsesauce, Wurst und Maccaroni vermengen und in eine Auflaufform geben.
Geriebenen Käse drüberstreuen und im Ofen ca. 10 Minuten backen.
