Gefüllte Pizzabrötchen
"Italien meets Ruhrgebiet!" Pizzabrötchen gefüllt mit Bratwurst in etlichen Variationen. Die würzige Bratwurst darf keinesfalls fehlen. Wer eine feurig-scharfe Variante bevorzugt, verwendet Chilisauce statt Currysauce. Ob Thunfisch, Schinken oder Gemüse, es kann nach Belieben gefüllt werden.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 2 Würste
- 100 g Currysauce
- 100 g Käse (gerieben)
Unser Tipp: Passt gut zu einer Currywurstpizza! ;-) Wer keine Lust hat den Teig selber zu machen, kann es auch mal mit Pizzabrötchen Fertigteig versuchen.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz, Zucker, lauwarmes Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Je nach Geschmack Schinken, Ananas, Gemüse, Thunfisch ... etc. in kleine Stücke schneiden. Gemüse nach Belieben etwas weichkochen.
Für die Würste reichlich Öl in eine Pfanne geben, so dass der Boden ca. einen halben Zentimeter bedeckt ist. Das Fett auf höchster Stufe erhitzen.
Die Würste vor dem Braten abwaschen und trockentupfen.
Wichtig! Die Wurst NICHT einschneiden!
Die Würste vorsichtig ins heiße Fett geben und von beiden Seiten gold-braun angebraten, so dass sie platzen, aber nicht verbrennen! Wir empfehlen zum Wenden der Würste die Küchenzange, damit die Wurst nicht beschädigt wird oder ungewollt ins Fett fällt. Zudem sollte ein Spritzschutz verwendet werden, da es eventuell beim Reinlegen und später beim Platzen der Wurst zu heissen Fettspritzern kommt.
Den Backofen auf 210°C vorheizen.
Den Teig in 12 Teile teilen und zu Kugeln rollen.
Teig etwas auseinanderziehen und mit Sauce bestreichen, etwas Käse und gewünschte Füllung darauf verteilen und die Kugel wieder schließen. Die "Nähte" müssen gut geschlossen sein, so dass keine Sauce heraustropft.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20 Minuten goldig backen.
Achtung: Die Füllung ist sehr heiß!
