Potato Skins
Potato Skins ist ein vielseitiges Gericht für Backkartoffeln, das abhängig von der Größe der Kartoffel, als schnelles Abendessen serviert werden kann. Bei der Füllung der Ofenkartoffeln, sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob deftig, leicht, vegetarisch oder mit Fleisch, diese Kartoffeln aus dem Ofen sind einfach der Hit.
Zutaten
- 4 Stück Ofenkartoffeln
- 2 Stück Bratwürste
- 2 EL Currysauce
- 1 Stück Paprikas Rot
- 250 g Käse (gerieben)
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Olivenöl
- 1 Meersalz
- 1 Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Umfluft vorheizen. In der Zwischenzeit die ungeschälten Ofenkartoffeln waschen und halbieren.
Die Wurst in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Sobald der Ofen auf Temperatur ist, die Kartoffelhälften in den Backofen geben und je nach Dicke garen lassen.
Die gegarten Hälften aus dem Ofen nehmen. Das Innere der Kartoffel mit einem Löffel vorsichtig bis auf 1-2 cm herauskratzen und in eine Schüssel geben.
Die Kartoffelhälften mit Öl bepinseln, salzen und mit der Schale nach oben für 10 Min. in den Ofen geben.
Währenddessen die Paprika in Würfel schneiden und mit der Wurst, einem Esslöffel Currysauce, der halben Käsemenge, einem Esslöffel Crème fraîche und dem Kartoffelinneren vermengen. Die Masse mit einer Prise Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Sind die Hälften fertig gebacken, werden sie aus dem Ofen genommen, mit der angefertigten Masse befüllt und mit dem restlichen Käse bestreut.
Anschließend kommen sie erneut für ca. 10 Min. in den Backofen.
In der Zwischenzeit werden die Lauchzwiebeln und der Schnittlauch in Ringe geschnitten.
Sobald der Käse über den Kartoffeln gut verlaufen ist, können sie aus dem Backofen genommen und mit frischen Lauchzwiebelringen, Creme Fraîche und Schnittlauch serviert werden.
Guten Appetit
